تکنولوژی های تولید سرکه
فرایندهای تولید سرکه را به طور کلی میتوان در دو گروه صنعتی و سنتی تقسیم کرد و روشهای تولید را نیز میتوان به روشهای کند و سریع تولید سرکه دسته بندی نمود. برای هر کدام از این روش های تکنولوژی خاصی برای تولید سرکه به کار گرفته میشود. با توجه به شرایط محیطی و نیاز بازار هدف باید تکنولوژی و روش مناسب را برای کار تولیدتان برگزینید. در ادامه انواع روشهای کشت و تولید سرکه و انواع تکنولوژی مورد استفاده برای تولید سرکه را شرح دادهایم. برای دریافت مشاوره در زمینه شروع کار و طرح توجیهی از مشاوره مرکز مشاوره کسب و کار کاردوک می توانید با شماره 02166418908 تماس بگیرید. منبع: تکنولوژی تولید سرکه تکنولوژی تولید سرکه به روش کشت سطحی آرام در روشهای تولید غیرپیوسته و استاتیک تولید سرکه همانند روش تولید سرکه خانگی و روش فرانسوی مایع الکلی در طول دوره ترش شدن حرکتی نداشته و جابجا نمیشود. فرایند ترش شدن عصاره طبیعی میوهها به آرامی و خودبه خودی انجام میشود. در این مراحل تخمیر و اکسیداکسیون تحت تاثیر عوامل زیادی از قبیل کیفیت میوه، درجه حرارت، رع...